油葵又叫油用向日葵，是紫菀亚科向日葵属植物。油葵作为我国四大油料作物之一，它的葵花籽就是提取油的原料。
油葵从开花到成熟需要45-50天，它的花期一般在7-9月份，开花时间可持续三个月左右。油葵喜阳光充足的地方，只有在光照足的条件下，油葵才能茁壮生长。不用担心种植油葵的土壤，它对土壤的要求不高，平常的田园土就可以种植。
播种油葵时，不仅需要注意天气和温度的变化，还需要注意土壤的温度不能低于5度。如果温度过低的情况下，油葵的出苗率会降低，幼苗也会受到冻伤。注意在播种时的深度，不宜过深，也不一宜过浅，在距离土壤表层3-4cm位置最为合适。
为了保证油葵的出苗率，在播种前需要对种子进行浸泡，提高发芽率。出苗后，等到幼苗长到有两大真叶时就要开始选苗。选苗的原则是留取大苗和壮苗。
油葵褪去幼苗时代后，需要对土壤进行疏松，对杂草进行去除。目的是，防止土壤结块导致水份流失、杂草对土壤营养的消耗。虽然油葵对土质的要求不高，但是肥沃的土质是更有利与油葵生长。因此，在油葵生长过程中要适时进行施肥，增加油葵的产量和自然灾害的抵御能力。
葵花油被誉为“健康营养油”，它含有66%左右的亚油酸。葵花油的熔点在17-27度，极易被人吸收，很多人都会选用葵花油作为生活用油。