油菜是十字花科芸苔属植物一年或二年。别称油白菜，不结球白菜及青菜，株高25-65厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
油菜对环境要求有
一、土壤
油菜是直根系植物，根系较发达，对土壤的要求不高，在沙土、黏土、红黄壤土都可以栽培种植。根据植物学院测试，油菜最适宜在ph值为7的土壤中栽培最为高产丰质。要达到高产丰质，土壤的要求还是比较严格的，要达到这种效果，土壤必须疏松、肥沃。
二、温度
油菜喜冷凉植物，抗寒能力比较强，种子的发芽温度最低3°-4°都可以发芽，可见得油菜种子的耐寒性。而种子最适宜的温度为23°c左右，在这个温度下2到3天就可以出芽了，最高温度不能超过35°c，幼苗最适宜温度是25°左右，最低不能低于5°c最高不能高于35°开花期最适宜温度15°~20°c，角果期发育最适宜温度为13°c~16°c。在选择品种时最好选择冬性比较强的和抗病毒虫害的品种进行栽培种植。
三、水分
油菜的生长过程对水分的需求比较大。每个阶段都有不一样的要求，发芽出苗期，土壤水分应保持在田间持水量的56%，苗期田间的持水量要在75%左右比较好。在抽薹期，这个阶段油菜的生长发育最为旺盛。最适宜的土壤湿度在80%左右最为适宜。开花结果期应保持田间的持水量在75%左右为宜。
四、肥料
油菜生长周期短，是喜肥料作物。在整个生长阶段，需要从土壤中吸收大量的氮、磷和钾元素。在不同阶段对肥料的要求也不一样。苗期阶段，这个阶段的生长时间长，需要吸收的营养元素比较多，需要大量含氮、磷和钾元素的肥料，这阶段是最重要的要特别注意。抽薹期也是非常关键的阶段，主要是营养生长周期，最需要氮、磷和钾元素的肥料。角果发芽成熟期，油菜生长最旺盛的时期，这个阶段的植株对氮、钾养分的吸收积累相对较少，但对磷素的吸收量非常的大，是整个阶段需要最的时候，在这个阶段肥料供应不足，会出现贪青，种子不饱满等情况的发生。
五、光照
光照时间的长短，强度的高低都影响油菜的生长发育。光照不足时，会出现油菜的根系不发达，根量小，后期生长乏力，产量低等情况。在幼苗期，光照的强度影响油菜根部生长的长度，从而影响幼苗的茁壮程度。在抽薹期，光照不足会出现节间细长不充实，易倒伏，有效分枝的发育会受到影响。在开花结果期，光照不足会影响种子的含油量。
这是我对油菜环境要求的总结希望可以帮到那你。油菜要达到高产要做好以下几点。
油菜的种植技术
一、整地选地
油菜的种植地块，有免耕节翻耕两种。免耕的地块，要整地施好基肥，施基肥时腐肥有机肥和无机肥结合使用，每亩施腐肥有机肥500千克，油菜专业肥50千克，过磷酸钙30千克，氯化钾5千克拌匀后条施。翻耕要在前茬作物采收后，就要进行翻耕作业，要做到土壤细碎疏松，干湿有度，翻耕标准，深度要求20厘米以下深翻，要耙平。翻耕后整地，基肥施入和免耕一样，翻耕后要及时开沟，提高防涝的能力。油菜田畦的宽度2.5米为宜，畦沟的宽20厘米，深20厘米，围沟深30厘米，做到沟沟相通。
二、种子的处理
种子的处理方法步骤选种、晒种、浸种、拌种等，选种和晒种都是比较传统的处理方法这里就不详细介绍了。浸种是前要晒种，晒种后用50°的温水，浸泡种子20分钟，浸泡是要不停的搅拌，待温度降下后捞出洗净搓掉种子上的粘液。浸泡后的种子用多效唑等植物生长廷缓剂来增强种子的抗逆性。
三、苗床的准备
苗床的土壤要肥沃，光照要充足，地势要平，土质要疏松通气、排灌要良好，最好是接近水源的地块。地块最好不是连种地块，连种地块病害会加重。播种前8天左右要对苗床进行深耕细整，翻耕深度要10厘米以下，四周要开围沟，以宽20厘米，深30厘米为宜，翻耕同时施入基肥，每亩施入腐肥有机肥1500克左右，氮（9%）、磷（8%）、钾（8）肥30-50千克。开沟做畦，畦宽1.5米左右，畦的长度以栽培种植的面积而定，畦沟的宽度20厘米，深度20厘米，畦沟和围沟要相通，这样有利于排水。
四、播种育苗
每亩苗床用种0.5公斤左右，将种子和细土均匀混合，细土是种子的20倍，按畦分量均匀洒在苗床上，在盖上人畜粪渣盖种粪渣覆盖前要进行闷盖处理，粪渣盖过种子为宜，耙平苗床，盖上稻草、玉米秆或者遮阳网，出苗及时掀开。油菜出苗后要及时进行间苗管理，间苗是要遵循“五去五留”的原则，留壮苗除去弱苗，去密苗留匀苗，去杂苗留纯苗，去小苗留大苗，去病苗留大苗。间苗。
五、移栽管理
油菜苗岭达到30天左右时，就要移栽了，移栽时要在前一天进行浇水，使移栽的时候要带土，使成活率增加，移栽种植以宽行窄株方式种植，行距为35厘米左右为宜，株距18厘米左右为宜，窄株方式的方式便于通风透光，田间管理也方便，移栽后要补施苗肥，增施磷肥，补施钾肥，做到平衡施肥，及时浇水管理。
科学施肥：幼苗长出第一片叶子是进行有机肥、腐肥和尿素的浇施，3片叶时施一次提苗肥，每亩尿素5千克兑水浇施，5-6叶时追施尿素6千克每亩。
七、防治虫害
油菜主要猝到病，猝到病主要水水涝形成的，要及时开沟排水。虫害主要有菜蚜、菜青虫、猿叶虫等，有这些虫害出现时用50公斤的草木灰与10公斤的石灰混合，撒施于地面，可印制病虫害的蔓延减少危害面积。药剂方面用15%恶霸灵水剂80毫升，喷施油菜根部进行防治。
八、适时采收
八成熟十成收，十成熟二成丢的原则进行采收。一般黄熟期收获。早收籽粒不饱满，含油量低，产量少，迟收角果易开裂，迟收产量是上去了，可收到的又有多少？
结语：种植油菜是要按选种原则，不要盲目的选择品种种植。种植前要了解当地的市场需求，进行品种的选择。种植过程中要科学管理，进行病虫害害的防治，采收是不要为了产量忽略了收量，把握好采收时间，效益才提上去。