生菜是一种叶用莴苣，有结球的品种有不结球的品种。生菜中含的膳食纤维和维c较多，具有消除身体中多余脂肪的作用，所以，爱美追求瘦身的朋友是非常喜欢它的；我们在食用生菜时，会感觉它有轻微的苦味，那是因为它的叶中含有莴苣素的缘故。莴苣植株富含水分，所以整株“晶莹剔透”，食之清脆爽口，鲜嫩味美，真是一种既可以观赏，又可以做美食的蔬菜。
生菜易种植管理，而且生长周期短，可在短期内收获，是农户调茬，实行经济生产的常种蔬菜。但生菜是喜冷，忌高温蔬菜，一般可在早春和晚秋露地种植，如果在春季种植，一定要在炎热夏季或雨季来临前采收完成，以保证生菜的品质。
最适生菜的环境
在种植生菜之前，我们有必要对其生长所适应的环境有一个简单的了解；这样有助于我们在管理中，可快速解决相应的问题。
1，温度
生菜喜冷，忌高温，种子在4摄氏度以上即可发芽，正常情况下15-20摄氏度正常发芽。幼苗可耐受一定的低温，在日均温度12摄氏度时生长健壮，13-16摄氏度时可形成优质叶球。温度越高，叶球越容易散，而且品质差，口感粗糙。所以，根据季节的不同，要选用合适的品种为佳。如：春季种植时，可选用耐高温品种种植为佳。
2，光照
种植结球生菜时，需要长时间的光照，才能形成优质叶球。相反，如果光照不足时间过短，则会导致生菜叶球不整齐，松散等现象。
3，土壤
生菜对土壤的适应性较广，但为了产量和品质，我们建议尽量种植在富含有机质的沙壤土、壤土中，这样就能保证它的质量了。如果种植在干旱贫瘠的土壤中，可能也会正常生长，但是后期容易发生病虫害，而且叶球质量也会稍差。
4，水分
生菜根系入土浅，须根较多，前期生长需要有充足的水分支持，应保持田间的湿润。结球后对土壤和空气中的水分要求不高，如果后期水分过大，则容易发生病害。如：软腐病。
生菜栽培技术
首先应根据栽种季节和市场，选择最适当地种植的品种；春季种植可在早春育苗，4月下旬移栽定植，秋季种植可在9月下旬和11中旬播种，地域不同天气温度差别较多，一定要注意。
1，育苗播种
很多朋友在播种生菜时，不容易出苗或出苗不全，多是温度把控不准导致的。所以，育苗播种，就可解决这一问题。先将种子在水中浸泡20分钟，然后用湿布包裹起来，置于15-20摄氏度的环境下催芽，一般2-3天即可有大部分种子露白，这时就可以播种了。
可在保护地育苗，也可在育苗盘、育苗杯中进行。育苗的床土一定要疏松肥沃，干净无菌，然后每穴播种3-4粒种子覆土即可。
2，苗期管理
播后2-3天即可出苗，出苗后注意天气的变化，要及时遮阳和避雨水冲刷。出苗后要保持床土湿润、足墒，2-3叶间一次苗，拔除病弱徒长苗，保留一株健壮苗即可，半个月后可根据长势决定是否施肥。一般苗龄在30天，之后即可择机定植。
3，择机定植
大田应提前翻耕出来晾垡，定植前施足有机肥3000公斤，过磷酸钙30-40公斤，钾肥，尿素10公斤左右，然后充分混合均匀翻入土壤。雨水多的地方可起垄种植，其他地区可平地种植
种植密度因品种和季节而异，早熟品种应密些，中晚熟品种应稀疏一些。一般株行距在30x40厘米左右。
4，田间管理
从定植到缓苗期一周时间，我们应保持土壤的湿润，缓苗后再浇一次水并中耕保墒，防止板结。以后田间土壤见干见湿即可，尤其在包心前期需水量较多，应加大浇水频率和水量。叶球形成后，则要控制水量，防止裂开和烂叶。
莲座期应随水冲施一次氮肥，保证足够的养分；包心期则应随水冲施一次钾肥，保证叶球的质量。缓苗后封垄前，每次浇水后都应中耕一次，可疏松土壤、除草、保墒，防止板结，并可促进根系的发育。
一般早熟品种，一个半月左右就可采收上市了，只要叶球坚实不松散即可。注意，采收前半月不要浇水，以免影响叶球的质量和运贮时间。