在生活当中，我们吃的很多蔬菜都来自于农民们的辛勤种植。经过很长时间的努力之后，农民们都可以去对各种蔬菜展开种植计划，而且在种植的过程当中，一般都能够很好的去对某些蔬菜进行管理。当然，在这个时候也要考虑到人们的实际需求。种植一些经常会被人们吃的蔬菜，往往都能够得到很好的收益。虽然价格会比较低，但会更加稳定。在这其中，有一些属于多年生的蔬菜。因此农民们在对这些菜进行处理的时候，也会拥有独特的方法，基本上都能够得到长久的收益。
首先就是辣椒。对于多数菜农来讲，对辣椒的种植是很有必要的，因为它能够带来很多的收益。甚至很多农民会在自家的院子中开辟一片辣椒园地，种上辣椒之后，基本上每年都会有所收获。很多爱吃辣的农民们，都会选择在自家的小院里种植，也就节省了去买的钱了。而菜农们在种植的过程中也会对其进行适当的处理，让辣椒能够带来更长久的收益。
种辣椒的时候首先要在春季通过种子来进行种植。当然，在这个时候也要懂得去选择适合的地块。如果土质不够松软的话，应该提前进行刨土，再添加适量的底肥，把种子均匀的撒在上面，覆盖上1厘米厚的土，浇透水之后，便可以等待它出苗。在这个时候，也需要农民们去对其进行适合的管理，因为出苗之后，如果某几棵植物长得太近，就要懂得去移栽。一般菜农的在这个时候都会提前预留出来一片空地，把那些长得太密的植物分开，实在没有地方的话，会直接把它们栽种在小盆当中，同样也能够长得非常好。这种植物喜欢阳光，所以要在这一方面给予满足。
其次是茄子。相信不少人对这种蔬菜也是比较喜欢的，平常已经把它当作一种非常家常的菜了，而农民们也都比较喜欢对其进行种植。采用合理的方法进行种植之后，也能发现这种植物是可以多年生的。在很多人的印象当中，茄子好像没有第二年继续生长的这一说，主要就是自己打理的不够好。在头一年结果之后，应该做好很好的养护措施，尤其是在冬天，一定注意保暖，能够让茄子活着过冬。那么留下老桩之后，再继续进行修剪就可以，在第二年继续进行生长。
最后就是金针菜。对于很多菜农来讲，这也是一种非常适合去栽种的经济作物。基本上每年九月份左右都可以把黄花苗割掉，然后留下老桩，等到第二年的时候，嫩苗就会重新长出来。在开花的时候，它整体上表现出来的外观还是非常不错的。农民们进行适合的培养，就能够让这种作物长得非常旺盛，整体上达到的效果会很不错。对于多数的菜农来讲，合理的去培养金针菜也有着非常不错的作用，带来了比较高的价值。
以上这些蔬菜都是多年生的种类，我们只要进行合理的培养，就能够看到它们所拥有的很不错的长势。在多数的菜农的关注之下，这些菜都可以长得非常不错。如果我们有条件的话，可以在自家的小院当中开辟一片土地来种这些菜。虽然在第一年需要细心的打理，但是只要形成了老桩，就可以长久的生长下去，并且能够一直结出果实，让我们在平时吃菜的过程得到很好的保障。对于多数菜农来讲，这些蔬菜都是值得去选择的，而且也能够带来很好的收益。