一、早春有机大白菜栽培
春大白菜种植于早春或晚春之间，并在4月至6月上市。它能够春末夏初蔬菜供应淡季上市，增加了蔬菜品种的栽培方式。此时种植主要是克服早春低温长日照造成的抽薹现象，以及炎热的天气导致的不包花球和严重病虫害等。
1，品种选择
春大白菜适宜选择生长季节较短，生育前期温度较低，生育后期温度较高，雨季雨水较多。应选择能够越冬、提早成熟、忍受炎热、抵御疾病、能够高产优产的优质品种。
2，播种日期
春卷心菜播种时温度低，随着生长期慢慢升温，与大白菜的生长习性不一致。由于适合其生长的气候条件有限，播种日期太早，前期温度低，很容易通过春化。未成熟便进行抽薹并且幼苗因冻害而受损。如果幼苗低于5°c，春化完成需要4天时间。如果低于15°c，它将持续约20天，这也可能导致春化；播种后，尽管难以抽薹，但夏季气温高，日平均气温都保持在25℃以上，很难形成叶球，雨季后，很容易造成叶片腐烂，导致全田产量减少，所以需要适当的安全播种期和育苗期。这段时间的最低温度在13℃以上，结球期应在25°c以上开始结球。叶球的生长速度超过了抽薹的生长速度。才可以保证生产优质的叶球。
目前，在春白菜大规模推广之前，有必要进行严格的播种日期试验。应该使用温度作为指标，并且不能为了简单追求高效率而盲目地早期种植。为了适当延长春大白菜的供应期，在适当的时期，可以采用不同的栽培方法分阶段播种，并上市以获得更好的效益。在长江流域，塑料大棚的种植期一般在2月中下旬。用温暖的温室来进行育苗，露天的小拱形棚定植或小拱棚的直播期都在3月中旬，露地地膜覆盖进行直播或露地种植的播种日期是从3月中下旬到4月上旬，如果天气高温可以适当的提前种植，如果天气寒冷时则可以适当的晚播。
3，播种育苗
它可以直播，也可以使用育苗移植的方式。
①营养播育苗。使用营养钵、营养块或穴盘来育苗，还有一些仍然需要进行假植。首先准备营养土，使用60％的园土，添加25％的细猪粪和15％的人类粪便，并在每立方米的培养土中加入完全分解的鸡粪50公斤，充分混合，使用塑料钵育苗，直径7~8厘米，先装土到钵体的1/3高，稍微压实，倾斜时土壤不松动，每个钵的中心孔应为0.5-1厘米深的孔，每孔应播种3-4粒种子，盖土厚0.5~1厘米。在3~4叶期，每个孔保留2株植物，在5~6叶期保留1株。到了晚上，应该注意保温，通常夜间温度不应低于10°c，以防止幼苗过早通过春化进入抽薹阶段。生长初期以保暖为前提，主要是在生长后期，应根据温度注意通风和水分，防止幼苗徒长。移栽前，根据幼苗的状况，通风和练苗。
②直播。施足基肥，进行精细土壤准备，整平地面，做高畦来播种。采用条播，穴播，条播是按行距为2-3厘米开浅沟，浇大水，再讲种子均匀地撒在沟里，覆盖细土，穴播是在行内挖2-3厘米深的穴，播种2~3粒种子后，覆盖细土。条播是挖一条浅沟，长4-5厘米，点水，然后把种子均匀地播撒到沟里并覆盖土壤。播种后覆盖地膜，到2片真叶时，及时破膜，以方便幼苗出苗。
4，整地和施肥
选择松散肥沃的土壤，需要阳光充足，干燥度高。采用深沟和高畦种植。
施用速效基肥和追肥，在短时间内促进莲座叶和叶球的快速形成，使营养器官的生长速度超过花的伸长速度。在未抽薹之前形成球。每亩约3000公斤有机肥作为基肥。通常，畦宽度为1米，高度为10至15厘米，沟宽度为25至30厘米。结合整地或根据植物间距的测定开孔施基肥，也可以用人的和动物的排泄物倒入孔中，晒干后定植。结合有机肥的施用，还可以使用少量磷酸盐岩粉和钾矿粉。
5，及时定植
定植期应根据生长环境的温度和地面温度确定。当两者分别在10℃和12℃稳定时，可以安全地定植。适宜的幼苗龄约为25天，此时长出4-5片真叶。定植时，选择无风下午，首先用覆盖物盖畦，把周围用土块压实，根据定植孔安排定植，并且要带着土块定植，以方便起苗。早春大白菜应密集种植，与秋甘蓝相比，每亩的植株数量可以翻倍，一般植株间距（35-40）厘米~（40-50）厘米，每亩3500~4500株植物。定植后立即浇水。
6，田间管理
在温室栽培中，应防止连续低温的影响，要做好夜间多重覆盖和防寒保护，防止低温春化诱导花芽分化和抽薹。有必要注意棚膜的早晚揭盖，在早春和晚上保暖，并在天气晴朗时进行通风和除湿。在4月中下旬，可以去除地膜，只留下顶膜。
注意加强排水，施肥结合浇水，促进营养生长，抑制植株抽薹，使莲座叶和叶球的生长速度超过生长花朵抽薹的速度，追肥应尽快进行。在缓苗后，应施用粪肥或沼气肥。在连座期的初始阶段，可以用重新施肥浇水。
幼苗覆盖后，在苗期通常不浇水或中耕，并且在球形成期间浇小水。土壤保持不干不湿的程度，浇水适合沟灌，灌溉不能淹没土壤，可以减少软腐病的发生率。
7，及时收获
春季卷心菜通常在种植后50天（60天）成熟。此时，必须及时收获并提供给市场，以防止后期的高温和雨水。