蒜黄是不少朋友喜欢的一种蔬菜，蒜黄也就是大蒜在黑暗无光的环境下，经过软化培育的结果。蒜黄既保留蒜苗的鲜美口感，同时又比较鲜嫩，辛辣味较小，加上特殊的种植管理过程，蒜黄的价格要高于普通蒜苗几倍，经济效益较好，是不少种植户喜欢种植的蔬菜之一。这里就和大家分享一下关于蒜黄的种植技术问题。
蒜黄培育过程中注意的问题
1、选择合适场地：蒜黄的场地选择有很多，可以选择在温室内遮光栽培，也可以选择在窖内栽培。无论是选择哪种栽培方式，都需要注意做好遮光、保温等方面的工作。
2、蒜黄培育时间：蒜黄的培育时间在一年当中的春、秋、冬三季都是能够进行的，其中以秋季最为适宜，秋季的8月到9月这段时间，气温较高，受冷空气的威胁较低，蒜黄的生长速度较快。另外蒜黄在12到30度之间环境下，都是能够生长的，种植者可以根据市场需求情况，确定种植时间。
3、蒜种的选择：蒜黄在生长过程，其主要的营养都来源于蒜种，所以在挑选蒜种的时候，一定要选择个头大、蒜瓣多、没有病害、冻害和虫害的大蒜做蒜种。另外种植户可以根据需要选择红皮蒜和白皮蒜，红皮蒜生产出来的蒜黄较为粗壮，辣味足，但产量方面较低。白皮蒜生产出来的蒜黄，辣味较低，产量高。
4、蒜种的处理：蒜种在种植前需要先进行浸种，将蒜种放入清水当中浸泡2天左右，将蒜种捞出，沥干水分，放入通风透气的地方，让蒜种自然长根。当蒜种长出新根之后，将其上面的老根、蒜薹干剔除。
5、蒜黄的种植：蒜种生根以后，就能够进行播种了。栽种的时候将蒜种一个个挨近，摆放到种植床中，将蒜头空隙处填入散蒜。每平方米需要用蒜种15公斤左右，摆好蒜种之后，在蒜种上覆盖一层3公分左右的细沙土，浇透水，覆盖草苫等遮盖物。
6、蒜黄管理：蒜黄的管理主要为水分和温度的管理。首先是水分管理，要保持蒜黄生长环境的土壤湿润，同时又不能出现田间积水问题。在蒜种播种后浇透水，促进蒜种发芽。此后每隔4到5天浇灌一次水，在蒜黄收割前5天停止浇水，收割后三天之后再进行浇水，不可在蒜黄收割后直接浇水。其次是温度管理问题，蒜黄播种后，适当的提高温度，促进蒜黄发芽，一般窖内温度需要保持在25到28度左右，在蒜黄苗期，温度控制在22度左右，在蒜黄生长后期，温度要降到18到20度之间，有利于提高蒜黄收获后的品质。
7、蒜黄收获：蒜黄的生长速度较快，一般第一茬的生长时间在25天左右，蒜黄的高度在30到40公分的时候就能够进行收获了。收割后，间隔两周到20天左右，可进行第二次收割，一般蒜种能够采收两次蒜黄。