泰州紫黑茄子是江苏泰州地区的地方特色蔬菜品种，长势旺，适应性强，产量高，因果皮鲜艳光亮、肉质细嫩、食口性佳，深受广大消费者喜爱。现将泰州紫黑茄子生产技术标准介绍如下。
1 土壤及品种选择
（1）土壤选择：选择前茬为非茄果类作物，土层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤理化性状良好、有机质含量高的地块种植。（2）品种选择：选择丰产，抗逆性强，果实短棒状、长18~20 cm、果径3~4 cm、单果重 0.15~0.2 kg，肉质脆嫩，表皮紫黑光亮，具泰州紫茄特征特性的植株留种，种子纯度应大于95％、净度大于98％、发芽率95％以上。
2 育苗
2.1 育苗设施
春提早栽培，于上年10月下旬~12月上旬播种；秋延后栽培，于6月下旬7月上旬播种。根据季节不同可选用温室、大棚、温床等不同育苗设施育苗，夏秋季育苗应配有防虫、遮阳和降温保湿等设施。采用基质穴盘育苗，播种前需对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。
2.2 种子处理
播种前先用清水浸种15 min，然后将种子放入50~55 ℃热水中恒温浸烫15 min，其间不断搅拌，使种子受热均匀，待水温降至室温再继续浸种4~5 h，最后将种子捞出，用干净的纱布或湿毛巾包裹，置于28~30 ℃环境条件下催芽。冬季可在恒温箱中催芽，夏秋季可在常温下催芽，当30%种子胚芽外露时即可播种。
2.3 播种
采用 48~60 孔穴盘基质育苗。将基质装盘后浇足底水，使穴盘孔内基质湿润，每孔播 1 粒种子，每667 m 2 播种量 20~25 g。播后覆盖0.5~1 cm厚基质，平铺地膜保湿。冬春季搭建小拱棚保温，夏季棚膜上覆盖遮阳网进行遮光、降温、保湿，通风口和大棚出入口增设防虫网。
2.4 苗期管理
子叶出土后及时揭开地膜，同时喷施50%多菌灵600倍液预防苗期病害。白天温度保持20~28 ℃、夜间15~18 ℃，温度较低时加盖1层无纺布保温，冬季若遇冷空气，温度降至3 ℃以下时用电热线增温。移栽前7 d适当降温炼苗。苗期适度控水，以穴盘表土不发白为度，见干见湿。结合浇水浇施0.2%尿素或0.3%复合肥溶液。茄子苗期病害主要有立枯病和猝倒病等，发现病株立即拔除，并用50%多菌灵500倍液或99%恶霉灵3 000~5 000倍液防治；虫害主要有蚜虫和烟粉虱等，可用10%吡虫啉3 000倍液或50%吡蚜酮3 000~4 000倍液防治。
3 定植
3.1 施足基肥，整地筑畦
定植前20 d深耕晒垡，结合整地筑畦，畦宽（连沟）1.5 m、沟宽30 cm、沟深25 cm，6 m宽大棚筑4畦。畦面开沟深25~30 cm，顺沟每667 m 2 施优质腐熟有机肥4 000 kg、45%硫酸钾三元复合肥50 kg作基肥，畦面喷75%甲基硫菌灵600倍液消毒。早春定植前需扣棚盖膜5 d以上。
3.2 定植
春早熟栽培，于1月上旬~2月中旬选晴天上午定植；秋延后栽培，于8月上旬选晴天下午或阴天定植。每畦栽双行，行距50 cm，株距35~40 cm，每667 m 2 栽2 000~2 200株。定植后在行间铺1条滴灌带，随即盖膜保温。
4 田间管理
4.1 温度和水分管理
早春定植后，白天棚温保持28 ℃、夜间15 ℃左右。春早熟栽培由于前期温度较低，水分蒸发少，应保持土壤适度干燥，既有利于保温，又可减少病虫害发生。结合温度管理进行放风，以达到排湿、换气、降温的目的。多雨季节注意排水，保持土壤相对湿度80%左右、空气相对湿度60%~70%。
4.2 科学追肥
泰州紫茄植株营养体大、生育期长，必须保证充足的肥水供应。每采收2~3批追肥1次，在两株之间穴施或离植株基部15 cm处条施，667 m 2 施45%硫酸钾三元复合肥20 kg和尿素8 kg，施肥后及时通风。结果盛期，结合防病治虫喷施0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。
4.3 植株调整
门茄开花后，去除门茄以下侧枝，并视植株长势摘除部分叶片；发现植株有徒长趋势时，摘除部分功能叶，抑制徒长；结果率较低时，及时进行整枝摘叶。
4.4 保花保果
温度过低或过高、光照弱、土壤干燥、营养不良等都会造成茄子落花落果。可在改善植株生长条件的同时，用防落素等植物生长调节剂保花保果，如在花蕾发紫含苞待放时，用30~50 mg/kg（气温升高，则适当降低浓度）防落素喷花序。
4.5 病虫害防治
泰州紫茄病害主要有绵疫病、褐纹病、早疫病等，虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨、蚜虫、烟粉虱等。按预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治、物理防治和生物防治为基础，合理使用化学防治措施。严格按照
ny/t 393规定选用生物制剂或高效低毒、低残留、与环境相容性好的农药，不同农药交替使用。绵疫病可用75%百菌清可湿性粉剂500~700倍液防治；褐纹病可用75%甲基硫菌灵可湿性粉剂 600倍液防治，视病情隔7~10 d再喷1次70%代森锰锌可湿性粉剂400~500倍液；早疫病发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液防治；红蜘蛛、茶黄螨可用10.8%阿维哒螨灵1 500~2 000倍液防治；蚜虫、烟粉虱可用10%吡虫啉1 500~2 000倍液或50%吡蚜酮3 000~4 000倍液防治。
5 采收、包装和储运
当果实充分长大、具有光泽、近萼片边沿的果皮变白或呈浅紫色时即可采收，盛果期可每隔2~3 d采收1次。产品的等级质量、检验方法与规则、包装与标志、运输与贮存等应严格按照绿色食品泰州紫茄的标准执行。