有的时候在种植瓜果蔬菜的时候，发现瓜果蔬菜的种子出苗不整齐，甚至出现不出苗的情况。一旦不出苗或者是出苗率下降话，对后期所收获蔬菜果实的产量就会大大的下降。
只要知道几点，就能保证在后期的出苗又多又好。首先我们第一个来看蔬菜种子发芽所需的温度是不一样的，现在平均气温都在十摄氏度以上。有的时候温度更高的话能达到二十摄氏度，等到夜间气温又随之下降到有可能会是几度，昼夜温差是比较大的。
而蔬菜种子所需要的发芽温度需要最适宜的温度是非常重要的，如果喜欢阴凉的蔬菜在夏天播种或者是喜欢温暖蔬菜播种在冬天的话，那么在自然情况下是很难出苗的，所以在播种之前我们要了解蔬菜发芽所需要的温度条件。一般低温发芽的蔬菜品种都有菠菜、芹菜、葱、洋葱、胡萝卜等蔬菜，最佳播种温度是在十五摄氏度至二十摄氏度，发芽最佳的适宜温度。
而像西瓜、黄瓜、甜瓜等一些瓜类是比较喜欢高温的品种，都是在二十五摄氏度以上至三十摄氏度之间。像一些茄子、番茄、辣椒最适宜发芽温度也在二十三摄氏度左右，所以一般种植蔬菜话，至少在室外温度均温在十摄氏度以上才能种植。过于低温和高温都容易导致蔬菜种子都不发芽。
第二点我们来看不同蔬菜种子播种过后所覆盖的土壤厚度是有讲究的，不同种子所覆盖的厚度不一样。过厚的话就有可能导致出苗慢，甚至种子被腐烂而导致不会出苗。且覆盖土壤浅的话，也有可能导致种子带着帽出土，影响幼苗的品质。
大部分来看覆盖土壤厚度，一般是种子的直径3~5倍左右。像蔬菜种子如果比较大的话，一般覆盖土壤1~2厘米左右，那种小粒的种子一般是在0.5~1厘米左右。如果在后期发现种子出幼苗的时候，出现戴帽的情况，需要立即覆盖一层土增加土壤压力，帮助种子脱壳。
第三点我们就应该对前期的种子进行筛选，需要选择购买比较优质高品质的种子。种子的质量好，那么在后期出苗肯定会更加的好。要想在出苗的时候又快又整齐，需要对种子进行一定的浸泡，最起码要完成种子吸水这个过程。小白菜，油菜等出苗是比较简单的，所以一般是不浸泡的。在这播种完蔬菜种子过后需要将土壤覆盖得更加均匀，这样有利于在种子后期发育的时候又整齐又均匀。种植完蔬菜种子，那么就是耐心的等待蔬菜种子出苗了。